Fina torsdag

Har hängt med Anna i stan hela eftermiddagen :) Vi började med en fika innan vi strosade runt på stan, mycket att prata ikapp om ;) 

Så glad att jag lärde känna henne för några år sen nu, tack vare häst intresset. Alltid glad och energisk, enkel att umgås med :) påminner mycket om min bästis i Jönköping med, vilket bara gör att jag gillar henne ännu mer ^^ Blir riktigt kul att vi snart bor grannar. 

Blev inget köpt på stan, men det var inte tanken heller. Förutom tomater ;) Resten av dagen blir slapp hemma med Joel. Vi har börjat med en middagsplanering som går riktigt bra. Blir mycket nya recept att testa, gårdagens var riktigt smaskig! 

Kyckling i ugn med rostad potatis, tomatsallad och avokadoröra! Mums!





Tredje veckan

Jösses vad fort det går! Är redan inne på min tredje vecka med praktiken.
Denna veckan så kör jag korta nattpass - börjar på eftermiddan och kör till 20.30. Väldigt lugna pass faktiskt.
Annat blir det till helgen, då blir det 12h dagpass.. Får se om det är mer som händer då också.
 
Tänkte skriva receptet på tårtbotten jag använde härom dan. Väldigt simpelt recept.
Jag använde ett recept som kallas "tre lika delar" och eftersom jag hade en form med 18cm i diameter så använde jag två ägg, då knäcker man äggen i ett glas och så har man två likadana till glas där man mäter upp lika mycket mjöl och socker i varsitt. Så att man har lika mycket i alla tre glasen - ägg, mjöl och socker. Ni får googla resten ;) Blir ju lite olika sen beroende på vilken diameter formen har. Det var väldigt enkelt i alla fall så det blir nog till att baka egna tårtbottnar framöver också :)
 
 




Vår eller vinter

Har minst sagt varit lustigt väder idag, ena stunden solsken och andra stunden snöar det. Kyligt har det varit också, får hoppas värmen och våren återvänder snart :) 

Vi har haft en lugn lördag, varit och storhandlat annars har vi varit hemma. Iväg en sväng och se hockeyn också. Jag har fått köra en hel del idag, och det går riktigt bra. Har ju bara kört 3 gånger med körskolan än men Joel tycker redan att jag kör så himla mycket bättre. Kul att det går åt rätt håll! 

Frukost och middagen idag blev lite roligare nu när vi båda har helg. Jag passade på att göra miniommeletter imorse, kul att äta mer lyxfrukost när vi båda är hemma och äter tillsammans. Sen till middag gjorde vi gryta på fransyska och åt med potatis, morot och palsternacka som lagats i ugnen. Himla gott blev det! 








Sista kvällen

Sista dagen/kvällen hemma idag på ett tag. Imorgon bär det av till Kiruna!

Vi har varit på stan idag och träffat brorsan och hans flickvän, fikade med dem och pratade ikapp om allt som hänt. 

Sedan har vi mest tagit de lugnt hemma, jag byggde ett mini pepparkakshus och till kvällen hade vi mini-jul här hemma med mamma och bytte julklappar. 

Vi var även nyss ute och övningskörde en sväng. Trots att det var ett bra tag sen sist så gick det väldigt bra. Bästa körningen hittills! Körde runt skägget och tillbaka, inga motorstopp, ingen panik/stress och inga andra småsaker eller problem. Det bara gled på :) Så när vi kommer tillbaka efter jul ledigheten ska det börjas med speglar, döda vinkeln och mer uppmärksamhet för vägen/vägmärken. 







Räkmackor

 
Igår gjorde vi räkmackor och åt på kvällen, jag som inte ätit räkor på hur många år som helst.... Äter ju inget från havet, dock gjort de när jag var liten. Då åt vi kräftor och räkor ofta, samt fisk osv... Hur som helst så blev jag lite sugen på att prova igen, så räkmackor blev de. Påminns om en praktik jag hade på gymnasiet, på ett café/konditori, gjorde då bl.a. räkmackor där som såldes, kommer ihåg exakt hur de såg ut så försökte efterlikna dem lite igår ;) Lyckat blev de för våra räkmackor blev smaskiga! Och ja, vad ska jag säga om räkor.. De smakar ju inte så mycket egentligen :P Lovat Joel att vi ska äta räkmacka fler gånger ^^
 
Denna vecka är för övrigt full bokad med roliga händelser. Mest grejer med klassen, vi hade ju sista provet förra veckan och denna veckan är det avslutning för terminen. Idag fikade v i skolan och gav våra tre favorit lärare (de vi haft mest) julklappar, blev väldigt uppskattat. Imorgon kväll blir det att äta ute med klassen, torsdag är det den stora avslutningsfikan i skolan, ska bli kul att se våra förra klasskamrater som är färdiga nu. Och så på fredag blir det klassfest för att fira de som är färdiga ;) mycket att se fram emot! Siata veckan hemma innan vi åker till Kiruna igen ju.




Tredje advent

Tredje advent har firats här hemma med mys, fika och bästa sällskapet - Jenny, Rickard och Saga :) Hundarna har umgåtts, vi har kollat på torpederna, bytt och öppnat julklappar (ja, vi tjuvstartade idag ;)) och fikat på allt de goda som jag bakat - chokladknäck, snöbollar, mjuk pepparkaka och stora sega chokladmaränger. Allt blev super gott, de tre sistnämnda gjorde jag för första gången, väldigt kul att de blev lyckade också då ju ;)
 
Är jätte glad över mina fina julklappar jag fick av Jenny, får visa dem vid ett annat tillfälle. Och jag tror nog hon är minst lika nöjd med sina :) ..nu fick man ju lite mer smak på julklappar också, tur jag får öppna mina från mamma om några dagar ^^
 
 




Ute i trafiken

Har varit seg och trött den här veckan, speciellt de senaste dagarna. Ingen aning om varför men misstänker att förkylningen kanske äntligen släpper helt och kroppen behöver återhämta sig. Hur som helst har jag ingen skola mer i veckan ändå så känns ju skönt att bara kunna vara hemma och ta de lugnt då.
 
Jag har kommit in i en liten bak period nu, igår blev det chokladbollar och idag kladdkakemuffins. Hade även i lite choklad sirap i muffinsen idag, har fått sirapen i present, sån himla söt flaska ska visa den någon dag :) På tal om något annat fick vi hem 6kg kaffe idag av svärisarna, de hade lovat att skicka kaffe till Joel och misstänker att de kompenserar för att de glömt de några gånger ;) haha
 
Ikväll var vi ute och övningskörde igen, började på ikano parkeringen med att testa på 3ans växel. Växla mellan 2an och 3an några gånger och även tvärnita. Sedan fick jag köra via vägen till den andra parkeringen, gjorde de två gånger och sedan fick jag även köra hem! :D Joel tyckte jag var redo att få komma ut på vägen, är ju så lite trafik på kvällen med. Hela vägen hem utan motorstopp eller andra problem :D Fick växla upp till 4an också, men höll oss där, vill ju inte att de blir för mycket på en gång. Så himla kul, är så nöjd! Nu blir det nog mer körning i trafiken, bäst ni ser upp ;)
 
 




För mycket god mat

Varit en välbehövlig lugn fredag här hemma. Joel har varit ledig men vi har varit hemma mest idag ändå, trots att vi hade lite planer ^^ 

Jag har bakat en tårta idag också, mamma fyller ju trots allt år idag och då ska man äta tårta ;) Blev jättegod och fin. 

Och till middag lagade Joel en supergod gryta, blev dock att äta ganska sent så nu är man helt färdig. Vi tänkte övningsköra men hoppar över de ikväll, har kört mycket denna veckan ändå. Kan va bra med en liten paus ibland.









Jordgubbspaj

 
 
Köpte svenska jordgubbar i lördags, förmodligen de sista för säsongen. Innan vi for iväg för att fira brorsan i lördags så åt vi jorgubbar här hemma, doppade i choklad ^^ så himla gott! 
 
Och av resten av jordgubbarna som var kvar i måndags blev det en jordgubbspaj, otroligt god blev den också. 
 
På tal om något annat så var vi iväg igår på handledarutbildningen. Var segt att sitta där i 3 timmar, de mesta visste man ju men en och annan grej var nog nyttigt att bli påmind om också. Så nu är vi äntligen igång, nu ska vi bara skicka in några sista ansökan och väntade på godkännande. Sett fram emot de här så länge men svårt när man prioriterat annat, men nu så är detta prio 1. Nu ska jag banne mig ta körkort! :D
 
 




Sjukstugan

Dunder förkylningen som jag drabbats av börjar bli bättre. Lite snuva kvar men den brukar ju vara envisast ;) Joel har blivit sjuk nu också, på sin lediga dag igår så vaknade han sjuk.. Han var otroligt trött hela dan men verkar bättre idag och tur var väl de eftersom han är på jobbet just nu. 

Hur som helst så har de varit mycket kurerande här hemma och vad passade bättre om inte att äta soppa till middag då. Gjorde en väldigt god broccolisoppa igår och nybakta småfrallor åt vi till också, oslagbart när de fortfarande är varma från ugnen och så med ost på!

Kommer bli fler soppor framöver oavsett om vi är sjuka eller ej ;) 







Maaaaaaaaat

Tänkte dela med mig lite av vad vi har ätit till middag den senaste veckan. 

Varit nya maträtter varje dag, ibland helt nya recept och ibland bara någon ny enstaka ingredienser eller att jag helt enkelt aldrig lagat en vanlig maträtt själv förut även om man ätit de hundra gånger ;)

Pastasallad med chorizo

Färskpotatis med köttfärslimpa och lingonsylt 

Pizza med grönsallad

Färskpotatis med fläskfilégryta






Jordnötskaka


Bakade kakor igår, aldrig bakat dessa innan men de var otroligt enkelt och de är väldigt goda!
Lite salt söta i smaken :) här kommer receptet!

Ingredienser:

2 3/4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 dl socker
1 dl farinsocker
100 g smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda socker, farin, smör, vaniljpulver och jordnötssmör.
Vispa i ägget. Blanda mjöl med salt och bakpulver och rör i. 
Forma till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut bollarna med en gaffel så de blir randiga.
Grädda i ugnen mellan 8-10 min.




Pulled chicken

Varit i skolan och ätit tårta och firat de första färdiga yrkesväktarna! Sedan blev de en hel del promenerande i regnet, så strumpor, skor och jacka var helt dränkta när jag kom hem. Men det är ju skönt att man har rört lite på sig i alla fall, resten av dagen lär det bara bli pluggande.
 
Middagen vi åt igår, var väldigt god. Alla har väl hört talas om pulled pork, och många har säkert ätit de också. Så igår gjorde vi nästa grej, vi åt nämligen pulled chicken! Otroligt gott och jag gjorde även egen vitlökssås till, älskar vitlökssås och denna var gudomlig! Kommer definitivt göra både middagen och såsen fler gånger. Recept längst ner för de som vill testa själva! ;)
 
Vi åt kyckligen med grönsaker och tortilla bröd, blev hur bra som helst! :)
 
 
Pulled chicken:
4 st kycklingfiléer
Paprikapulver
1 st lök
Barbecuesås
Olja
 
Börja med att steka kyckligen så den får lite färg, krydda med paprikapulver. Lägg sedan filéerna i en ungsform och häll över olja och barbecuesås, tycker hur mycket olja och barbecuesås man vill ha är en smaksak. Hacka löken grov och lägg på också. Ska sedan vara i ugnen i ca 2,5h på 140 grader. När de är färdiga ska man kunna dela kyckligen lätt i "slamsor", men akta så de inte är inne för länge och blir torr.
 
 
Vitlökssås:
2 dl Creme fraiché
2 dl turkisk yoghurt
1-2 st Vitlök
1 msk Honung
Salt och peppar
 
Blanda ihop creme fraiché och turkisk yoghurt, sedan i med honungen och vitlöken. Krydda sedan efter egen smak. Låt gärna stå i kylen en stund innan servering. Otroligt god sås, och honungen är en viktig del i att de blir så gott.




Satay kyckling

Som lovat kommer här recept på senaste kyckling wokat med nudlar som vi testade i veckan. Väldigt gott!!
Förutom de som står i receptet så hade vi i en paprika också :)

Receptet kommer från Ica maxi, ibland hittar man spännande recept där ;)






Bacon och broccoli paj

Vi har bestämt oss för att testa på lite nya recept och maträtter här hemma. Ska lägga upp ett recept från härom dan också senare, då gjorde vi en ny variation av wokat. Vi äter ofta wokat här hemma, med nudlar och kyckling. Det är verkligen något vi gillar, och hade inte Joel varit lite känslig mot kyckling (allergi) så hade vi nog ätit kyckling flera dagar i veckan. Just kyckling rätter är nog lite favoriter för mig. Men det är ju bra att man varierar också, då tröttnar man inte lika fort. ;)
 
Jag har tänkt testa göra lite mer mat pajer, har inte ätit så mycket sånt tidigare. Oftast har de bara blivit tacopaj, men de tycker jag inte riktigt räknas helt ;) Men igår så gjorde jag en bacon och broccoli paj, och när vi åt så vänder sig Joel och tittar på mig och säger "har du testat?" och jag hade inte hunnit så sa nej, varpå han då säger "det var jättegott!" och låter nästan förvånad så jag undrar varför han låter så chockad, även om jag själv var lite skeptisk.. Då säger Joel att detta var så gott att det var restaurang nivå! :D Kul att få uppskattning och ja, de var faktiskt såå gott!! Så denna paj kommer göras fler gånger här hemma ;)
 
 
Jag går ju sällan efter något recept när jag gör mat, och när jag gjorde pajen så slängde jag mest bara ihop lite. Självklart brukar jag alltid kolla runt på olika recept hur man brukar göra och vad man brukar ha i men i slutändan följer jag ändå inte ett recept utan gör som jag själv känner för, och oftast är de då det blir mest lyckat!
 
Pajdeg:
 
150 g margarin
3 dl mjöl
1-2 tsk salt
2-3 msk vatten

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en skål, tills det blir en deg. Sedan trycker man ut degen i pajformen och ställer in den i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 175 grader.
 
När pajen stått inne i kylen i ca 20 min så förgräddar man den i ugnen i 15-20 min.. Även här följer jag aldrig recept helt utan låter pajen stå inne tills jag tycker den ser redo ut. Det är så olika ibland ändå.
 
Fyllningen:

Bacon
Broccoli
Gul lök
3 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
Ost (valfritt)

(Hur mycket bacon och broccoli man har i får man välja helt själv, jag gick inte efter mått här. Hade ett paket baco och tror det var ca 140 g. Men med broccolin tog jag så mycket jag tyckte själv bara.)

Gör såhär:

Stek bacon på medelhög värme, krydda med valfri krydda, jag hade vitlökssalt och svartpeppar, och lägg de sedan på en tallrik med hushållspapper. (de blir mer knaprigt då hushållspappret suger åt sig fettet) Jag hade tärnat bacon, men självklart kan man ha annat också.
 
Innan man börjar med broccolin så knäcker man 3 ägg i en skål och vispar ihop, pensla pajdegen med ägg. (Blir mer knaprig pajdeg och de hindrar pajdegen från att bli blöt när man lägger på fyllningen)

Koka/stek broccolin (jag stekte men de hade nog blivit lika gott och gått lite fortare om man kokat)
Lägg ner broccolin i skålen med ägg, lägg även ner bacon som legat på hushållspappret.

Fräs gullök och blanda sedan med resten, häll i matlagningsgrädden och blanda ihop allt. Häll sedan över hälften av fyllningen på pajdegen och hyvla lite ost och lägg på, häll sedan på resten av fyllningen och ställ in i ugnen ca 20 min. Servera med creme fraiche!
 
 
 
 




Sötsug

Ni vet de där sötsuget man får ibland, man känner att man bara måste ha något sött annars blir man galen! ;) Jag har märkt att jag oftast får sötsug de dagar jag inte tränar, och ja ibland får man ju faktiskt unna sig något gott men kanske inte varannan dag i veckan.. Så jag kom på att man kan ju ändå få den där sötman fast man äter nyttigt.
 
Härom dan gjorde jag gino här hemma, intalade mig själv att de ändå är lite nyttigt då det är mest frukt ;) men med vitchoklad och vaniljvisp.. Finns ju säkert nyttigare varianter av vitchoklad och vaniljvisp att välja om man vill också. Fast jag bryr mig inte så mycket om sånt där, som sagt ibland får man ju unna sig ;)
 
Sedan idag har jag till lunch ätit bananpannkakor, med nutella och kokos. En liten klick nutella tycker jag att man får ta oavsett dag. Sen får man ju sötma från banan också. Hur gott som helst och perfekt när man blir sötsugen! De dagar jag inte tränar utan mest är hemma så räcker de med något lättare till lunch också, sen kan man ju välja hur många bananpannkakor man vill göra också. Jag tycker de är väldigt mättande, så för mig räcker de med två.
 

Gino:

Valfria frukter - (kiwi, banan, hallon, blåbär)
½-1 dl kokos
100 g vitchoklad
 
Ha ugnen på grill läge, ställ in ugnsformen i ca 1-2 min (tills chokladen smält och fått lite färg)
Servera direkt med vaniljvisp eller vaniljglass!
 
 
Bananpannkaka: (en stor eller två små)
 
1 banan
2 ägg
Valfri krydda - (kanel)
1-2 msk kokos
1-2 msk nutella
 
Mosa bananen, knäck i äggen och blanda till en smet. Ha i valfri krydda, i mitt fall kanel.
Stek sedan i kokos olja eller stek smör. Lägg upp på tallrik och servera med kokos och nutella!
 
 




Adventsfika

Idag så har vi gjort en hel del, känns som vi hållit igång hela dagen. Vi har klippt Nalas klor, vilket verkligen var på tiden.. De var sylvassa, så de är otroligt skönt nu när vi slipper bli rivna och Nala slipper halka runt på golvet. Sedan har jag även klippt Joel, så nu är han fin i håret inför jul och nyår. Så otroligt nöjd med resultatet på hans klippning!
 
Vi testade ett nytt recept till middag idag, vi gjorde en Vintersallad. Har tyvärr ingen bild, men de var väldigt gott!
Man fräste bulgur och saffran i en kastrull med smör och la man till vatten och kokade som vanligt. Sedan hade vi färdig grillad kyckling, advokado, mozzarella och en färdig blandsallad (som man köper i påse.) Så blandar man allt de här och häller lite olivolja+kryddor man vill ha. Vi hade även lite sweet chilisås på när de väl låg på tallriken, men de är nog en smaksak. Vi sa att de kunde varit gott med tzatziki också.
 
Sedan till kvällen så kom Jenny och Rickard förbi på adventsfika och så tjuvstartade vi julafton också med lite julklapps öppning. Testade ett nytt recept på en Saffranskladdkaka med vitchoklad, blev otroligt gott! Hade lite grädde till också, receptet stod på ett julkort som vi fått. För er som vill testa så skriver jag de här också ;)
 
100 g smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
1 pkt saffran
 
Stöt saffranet med lite av sockret. Smält smöret tillsammans med chokladen så att den löser sig helt.
Blanda alla ingredienser och häll i en smord form. Grädda i cirka 15 min i 200C.
 
 
 
 




Knäck

Joel är ledig från idag till tisdag, så idag har varit en väldigt lugn och skön dag för våran del. Gjorde egen guacamole och åt nachos till lunch, sedan har jag kokat knäck :) annars har vi bara myst och kollat lite serier. Ska strax ta fram våran julgran så ska vi sätta upp den och pynta nu under kvällen. Det är sjukt att de bara är en vecka kvar till julafton ju, jag hoppas verkligen snön kommer tillbaka i veckan, de är så grått och trist ute..
 
Önskar er alla en trevlig tredje advent!

 




Chokladknäck

Idag har jag kokat chokladknäck! Så himla gott!! :D Förra året gjorde jag vanlig knäck, men i år ska jag göra båda sorterna. Tog med mig nästan hälften förra året ner till Jönköping när jag hälsade på Silvia innan jul, och de blev väldigt uppskattat av henne att jag lämnade kvar de som var kvar, (trots att de inte var många) när jag åkte hem igen ;)
 
Så nu har vi chokladknäck här hemma och imorgon ska jag göra vanlig knäck också. Självklart har jag lyssnat på julmusik hela dagen också och imorgon ska vi sätta upp våran julgran. Nu fattas de bara att snön kommer tillbaka!
 
 
 




Bröd bak

Idag har jag bakat bröd. Åt de här brödet hos Anna förra veckan innan vi åkte till stallet, hon hade precis bakat när jag kom dit så de var nybakat och direkt från ugnen när vi fikade lite innan stallet. Tyckte receptet lät enkelt och de var ju väldigt gott, så jag bestämde mig redan då för att testa att baka de själv någon dag. Oftast tycker jag recept på bröd låter så himla krångliga, så därför har jag aldrig testat att baka något bröd innan.. Har ni något bra, enkelt recept så får ni gärna dela med er ;)


Hur som helst, är det traditionella rågsiktskakor/skräddar kakor som jag har bakat idag. Enkelt och gott! 
Jag och Joel åt varsin macka när de var färdiga och fortfarande lite varma från ugen, och drack chai latte till. Nu har vi bröd för en vecka framåt ungefär, ska fortsätta baka detta några gånger och sedan blir de kanske något nytt bröd att baka och testa. Både billigt och godare än att köpa bröd från butiken ;)
 
(Receptet brukar stå på de flesta råsiktsmjölen, har dock sett att vissa skiljer sig lite åt i recepten,
men så brukar de ju vara med recept, det blir ändå samma resultat!)
 
 


« Tidigare inlägg